Safranrezepte
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Safranrezepte
Safran verleiht Gerichten nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern auch eine leuchtend gelbliche Farbe und einen intensiven Duft. Wir haben unsere Lieblingsrezepte für Sie zusammengestellt, die einfach zuzubereiten sind und die kostbaren Safranfäden optimal nutzen.
1. Safranreis
Dieses Rezept gehört zu unseren absoluten Favoriten, weil es so einfach zuzubereiten ist und hervorragend zu Currygerichten passt. Die benötigten Zutaten und Zubereitungsschritte sind denkbar einfach.
Zutaten:
- 5-6 Fäden Safran
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 1/2 Tassen heißes Wasser
- 2 Esslöffel Butter
- Eine Prise Salz (nach Geschmack)
Verfahren:
Zuerst die Safranfäden in eine kleine Schüssel mit etwas kochendem Wasser geben.
Butter in einen Topf geben, dann Reis und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Butter vollständig aufgesogen ist, aber darauf achten, dass der Reis nicht braun wird.
Geben Sie das Wasser zusammen mit dem Safran aus der kleinen Schüssel hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Sie können den Vorgang vorzeitig beenden, sobald die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Genießen!
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2. Mini-Knafeh mit Safranpudding
Dieses Rezept von Shadi Faleel ist unglaublich! Eines der köstlichsten Desserts, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut!
Folgendes benötigen Sie:
Zutaten:
Für Safranpudding:- 2 Tassen Milch
- 3 EL Instant-Puddingpulver
- 1 EL ungesalzene Butter
- 5 EL Zucker
- Einige Safranfäden zerstoßen und in heißem Wasser eingeweicht
Für Knafeh-Nest
- 200 g Kataifi-Teig fein gehackt
- 6 EL reines Ghee
- 1/2 TL Safranfarbstoff
Verfahren:
Geben Sie Ghee und Safranfarbe zum fein gehackten/zerkleinerten Kataifi-Teig und vermischen/verreiben Sie alles gut.
Gib jeweils eine halbe Tasse oder etwas mehr Teig in die Muffinformen und drücke ihn fest.
Drücken Sie die Masse mit einem kleinen Glas oder einer Schaufel fest, bis sie ein etwa 0,5 cm dickes Nest bildet.
Bei 180 °C 20 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen und vorsichtig aus dem Ofen nehmen.
Muffinblech mit einem Palettenmesser ausstechen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Pudding in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und den Herd ausschalten, sobald die Masse eingedickt ist und die gewünschte Puddingkonsistenz erreicht hat.
Beiseite stellen und abkühlen lassen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Knafeh-Nester damit füllen. Mit Pistazien garnieren.
Genießen!
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