Wie man Safran verwendet

Safran ist ein hochgeschätztes Gewürz, das vielseitig eingesetzt werden kann, um Geschmack und Farbe von Speisen zu verfeinern. Hier einige Tipps zur Verwendung von Safran:

1. Safranfäden in warmer Flüssigkeit einweichen: Safranfäden sollten vor der Verwendung etwa 10–15 Minuten in warmer Flüssigkeit wie Wasser, Milch oder Brühe eingeweicht werden. Dadurch entfalten sich Aroma und Farbe des Safrans.

2. Verwendung in Reisgerichten: Safran wird häufig in Reisgerichten wie Paella und Biryani verwendet. Geben Sie einfach eine Prise Safran während des Kochens zum Reis, um ihm eine goldgelbe Farbe und ein leicht süßliches, blumiges Aroma zu verleihen.

3. In Suppen und Eintöpfen: Safran verleiht Suppen und Eintöpfen ein subtiles, aber dennoch unverwechselbares Aroma. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Hühnchen und Gemüsesuppen und -eintöpfen.

4. Verwendung beim Backen: Safran verleiht Kuchen, Keksen und Brot ein einzigartiges Aroma und eine besondere Farbe. Geben Sie vor dem Backen eine Prise Safranfäden zum Teig.

5. Safrantee zubereiten: Safrantee ist in vielen Ländern ein beliebtes Getränk. Einfach ein paar Safranfäden einige Minuten in heißem Wasser ziehen lassen und dann nach Belieben Honig oder Zucker hinzufügen.

Bedenken Sie, dass Safran ein kräftiges und teures Gewürz ist, daher ist es sehr ergiebig. Verwenden Sie es sparsam, damit es die anderen Aromen Ihres Gerichts nicht überdeckt.